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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。